日本人は今、世界で一番の平均寿命で長寿を楽しんでいます。その秘訣は日本食にあることが世界中の調査からわかりました。 1983年に私は世界保健機関（WHO）に提案し、1985年から世界の61地域を調査し、日本食が世界の健康食だとわかりました。 私たちの世界調査によれば、大豆のイソフラボンやたんぱく質、魚のDNAやタウリンというアミノ酸をよく食べることで、このメタボリックシンドロームになりにくく、ごはんや野菜を多く摂れば、この予防が有効に働くことが証明されました。日本人が摂りすぎる塩分を控えれば、高血圧や動脈硬化も少なくなります。要するに「食はバランス」です。ごはんからカロリーを摂り、大豆、魚、野菜など日本の伝統食は不可欠です。減塩でもおいしく食べながら、血管の老化を予防し、健康長寿を楽しめるわけです。ルーマニアにお住みのみなさまも一日一食でもこのような食事をとられ、健康長寿を楽しんでいただくことを願ってやみません。